Domeniile Sahateni

In 2003, Aurelia Vișinescu şi asociatul său Steve Cacenco au fondat Domeniile Săhăteni, compania  menită să găzduiască ştiinţa unui oenolog de succes şi pasiunea pentru minunata lume a vinurilor. 
Urmare a unei investiţii de 4,5 milioane de Euro, astăzi se regăsesc plantaţii proprii în Dealu Mare, o cramă ultramodernă, secţia de îmbuteliere şi crama de maturare a vinurilor în barriques.
Crama are facilităţi pentru o producţie de cca 1.000 to struguri pe sezon (30% vinuri albe şi 70% vinuri roşii), cu 2 linii separate de producţie, cu fermentare controlată complet automatizată atât pentru vinurile albe cât şi pentru cele roşii.
Pivniţa subterană dotată cu 160 barrique-uri asigură condiţii optime pentru învechirea anumitor loturi de vin.
Linia de îmbuteliere automată, cu o capacitate de cca 1500 st de 75 cl /oră  permite îmbutelierea vinurilor la origine. Utilajul de înaltă performanţă asigură protecţia împotriva oxidării vinului în sticlă  prin eliminarea aerului din butelie înainte de turnare şi prin injectare de gaz inert înainte de dopuire.
Vinul îmbuteliat este stocat ca produs finit în depozitul modern iar cel pentru învechire se desăvârşeşte la sticlă în pivniţă cramei.
Ne asumăm datoria şi cinstea de a recupera dimensiunea valorii vinului românesc. De aceea, chiar şi sub semnul noului, păstrăm personalitatea fiecărui soi, tiparul ancestral.
Principalele soiuri vinificate sunt: Feteasca neagra, Merlot, Cabernet Sauvignon and Pinot Noir din soiurile rosii si Feteasca Alba, Riesling Italian, Sauvignon Blanc, Tămăioasa Romăneasca si Muscat Ottonel din cele albe.
Linia Reserva special conceputa pentru restaurante si locatii specializate intr-o prezentare mai elaborata si discreta, contine 5 vinuri, 2 albe si 3 rosii. Vinurile sunt obtinute prin cupajarea a 2 sau mai multe soiuri din care cel putin un soi Romanesc. Sunt vinuri mai sofisticate adresate cunoscatorilor care stiu sa aprecieze un vin deosebit.
Vinurile rosii din Reserva sunt mai corpolente, au fost macerate pe pielita pana la 21 zile si rotunjite prin invechirea in barricuri noi pe o perioada de 4-8 luni (4 luni Feteasca neagra, 6 luni Merlot-ul si 8 luni Cabernet-ul).